Вальядолид пойтахти минтақаи худмухтори Кастилия ва Леон дар Испания аст. Вальядолид, шаҳрест, ки дар он Кристофер Колумбус вафот кардааст, инчунин макони зисти нависанда Мигел де Сервантес Сааведра, машҳур бо асари Дон Кихот буд.
Вальядолид, яке аз марказҳои асосии иқтисодии Испания, махсусан дар соҳаи автомобилсозӣ муваффақ аст. Дар Вальядолид бо таъсири иқлими хунук ва нимхушк иқлими баҳри Миёназамин мушоҳида мешавад. Моҳҳои зимистон шамолнок, хунук ва қариб ҳамеша туманноканд. Барфрезӣ низ маъмул аст. Моҳҳои тобистон хеле хушканд ва ҳарорат тақрибан 30 дараҷа чен карда мешавад. Шаҳри қалъавии Кастилия ҳанӯз ҳам як маҳалли хеле кӯҳна аст ва ҳанӯз ҳам сохтори таърихии худро нигоҳ медорад. Аз ин сабаб, гаштугузор дар кӯчаҳои зебои шаҳр як лаззати беназир аст. Калисои Вальядолид, Калисои Сан Пабло, Калисои Санта Мария Ла Антигуа ва Қасри Санта Круз, ки ҳама дар шаҳри кӯҳнаи шаҳр ҷойгиранд, нуқтаҳои ҷолиби диққатанд, ки бояд дидан кард. Гаштугузор дар канори дарёи Писуэрга низ як фаъолияти дӯстдошта дар шаҳри Вальядолид аст. Боғи Мерас дар назди дарё низ як минтақаи хубест барои ҳам тамошои манзара ва ҳам истироҳат.
Маҳсулоти баҳрӣ дар ошхонаи Вальядолид ҷойгоҳи муҳим дорад, аммо хӯроки анъанавии шаҳр як хӯроки гӯсфанд бо номи лечазо аст, ки дар оташи сахти ҳезум пухта мешавад. Вальядолид инчунин дар мавриди шаробҳои маҳаллии худ хеле муваффақ аст.